✕
0
Livraison Offerte

À partir de 60€ en France métropolitaine

✕
✕

À partir de 60€

0

Poulet rôti aux épices et poivre rouge de Kampot

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

45 mn (+ cuisson 1h15)

Épices

Le poivre rouge de Kampot apporte une saveur épicée, fruitée et légèrement sucrée à ce plat. Le gingembre y ajoute une touche florale, fraîche, herbacée. Vous pouvez ajuster les quantités d’épices en fonction de vos goûts, et remplacer le poulet par du canard ou du lapin si vous le souhaitez.

Poulet rôti aux épices et poivre rouge de Kampot

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7)
  • Dans un bol, mélangez le poivre rouge de Kampot (préalablement moulu), le cumin, le paprika, le gingembre, l’ail émincé et l’oignon émincé. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse
  • Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poulet
  • Étalez la pâte épicée sur toute la surface du poulet, en insistant bien sur les cuisses et les ailes. Vous pouvez également mettre un peu de pâte à l’intérieur du poulet
  • Placez le poulet dans un plat allant au four et enfournez pour environ 1 heure et 15 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson. Si le poulet dore trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium
  • Vérifiez la cuisson du poulet en enfonçant la lame d’un couteau dans la chair de la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair
  • Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper
  • Parsemez le poulet rôti de coriandre fraîche et servez-le avec des légumes de saison et/ou du riz Basmati

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
  • 2 cuillères à soupe de poivre rouge de Kampot
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre jeune de Kampot
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
  • Sel de Kampot

Une autre recette ?

✕