✕
0
Livraison Offerte

À partir de 60€ en France métropolitaine

✕
✕

À partir de 60€

0

Moules au curry vert et poivre blanc de Kampot

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

45 mn

Épices

Laissez-vous transporter par cette variation exotique d’un plat de moules ! Le parfum envoûtant du curry vert khmer s’allie aux notes subtiles du poivre blanc de Kampot pour offrir un véritable voyage gustatif. Servies dans un bouillon aromatique et relevé, ce plat de moules vous surprendra vos par son équilibre entre sa douceur lactée et ses épices délicates.

Moules au curry vert et poivre blanc de Kampot

Instructions

  • Nettoyez soigneusement vos moules
  • Pelez et émincez l’oignon
  • Dans une marmite, versez le vin blanc et l’eau, puis ajoutez l’oignon et mettez les moules sur feu moyen à vif
  • Couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps
  • Quand les moules sont ouvertes, c’est qu’elles sont cuites ! Utilisez alors un écumoire afin de les récupérer dans un grand saladier (si certaines ne se sont pas ouvertes, ne les gardez pas, elles ne seront pas bonnes à consommer)
  • Passez l’eau de cuisson dans une passoire fine
  • Remettez le jus de cuisson dans la marmite, ajoutez la crème liquide et le curry
  • Portez à ébullition, puis laissez réduire la sauce quasiment de moitié à frémissement (si vous ne la trouvez pas assez épaisse, vous pouvez lui ajouter une cuillère de farine ou de Maïzena)
  • Remettez les moules dans la marmite, remuez-les de façon à ce qu’elle se réchauffent tout en se nappant de sauce, puis servez-les dans des mini marmites ou des assiettes creuses
  • Ajoutez le poivre blanc et dégustez-les bien chaudes avec du pain frais ou un riz parfumé

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • 2 kg de Moules de Bouchot
  • 15 cl d’eau
  • 25 cl de crème liquide
  • 37,5 cl de vin blanc sec
  • 1 Oignon
  • 1 cuillère à soupe de curry vert de Kampot
  • 3 tours de moulins de poivre blanc de Kampot

Une autre recette ?

✕