Mayonnaise au curry rouge de Kampot
NIVEAU
Facile
TEMPS DE PRÉPARATION
5 mn
Épices
Ajoutez une touche exotique à vos plats avec cette délicieuse mayonnaise au curry rouge, alliant la richesse crémeuse de l’émulsion à la chaleur piquante du curry.
Instructions
- Mettez à température ambiante l’œuf et la moutarde 1 heure avant de commencer la mayonnaise
- Posez le bol sur un chiffon (pour éviter qu’il ne bouge pendant que vous monterez la mayonnaise), mettez-y le jaune d’œuf (réservez le blanc) et l’ail écrasé
- Ajoutez l’huile petit à petit en remuant de façon régulière, sans jamais vous arrêter
- A mi-parcours de la dose de mayonnaise souhaitée, incorporez le curry rouge
- Continuez à monter votre mayonnaise jusqu’à obtenir la texture et la quantité souhaitée
- Réservez au frais en laissant la cuillère dans le bol afin que la mayonnaise ne retombe pas
- Servez avec des gambas froides, un blanc de volaille froid, des pommes de terre sautées ou des frites
Bon appétit !
INGRÉDIENTS
- 1 œuf
- Huile de tournesol
- 1 cuillère à café de curry rouge de Kampot
- 1 gousse d’ail
- ½ cuillère à café de moutarde forte
- 1 pincée de sel (facultatif)
Une autre recette ?
- Date
- 7 février 2026
Le poivre rouge de Kampot apporte une saveur épicée, fruitée et légèrement sucrée à ce plat. Le gingembre y ajoute une touche florale, fraîche, herbacée.- Date
- 7 février 2026
Facile à préparer et idéale pour varier des soupes classiques, elle offre une chaleur parfumée, parfaite en dîner léger ou en entrée.- Date
- 7 février 2026
Facile à préparer et idéale pour varier des soupes classiques, elle offre une chaleur parfumée, parfaite en dîner léger ou en entrée.
