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Dry « Curry Jaune » Ribs made by Chef Sam

NIVEAU

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

30mn (+ réserve 24h) (+ cuisson 4h45)

Épices

Découvrez une explosion de saveurs avec les Dry « Curry Jaune » Ribs du talentueux Chef Sam ! Cette recette unique fusionne des épices exotiques et une cuisson maîtrisée pour obtenir des ribs tendres, enrobés d’un délicieux mélange de curry jaune et d’arômes irrésistibles. Parfait pour un repas convivial ou un barbecue original, ce plat éveillera vos papilles avec son équilibre subtil entre douceur et intensité.
Prêt à impressionner vos invités ? Enfilez votre tablier et suivez pas à pas cette recette gourmande et pleine de caractère !

Dry « Curry Jaune » Ribs made by Chef Sam

Instructions

  • La viande : Frottez les ribs à sec avec le curry jaune khmer, puis mettez-les au réfrigérateur 24h
  • Sortez les ribs du frigo 1 heure avant
  • Faites-les cuire dans une cocotte avec un peu d’huile côté os
  • Couvrez et faites cuire au four à 135°C pendant 4 heures
  • La sauce : Mélangez le ketchup, le vinaigre de pommes, le sirop d’érable et ajoutez 1 cuillère à soupe de curry jaune (ajustez les quantités selon vos goûts et la taille de vos ribs)
  • Au bout des 4 heures de cuisson, découvrez les ribs et badigeonnez-les de sauce
  • Cuisez les encore 30 à 45 minutes à 135°
  • Servez avec une purée, des frites ou des pommes de terre sautées

Variante : utilisez du blanc de poulet

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
  • 12 Ribs de porc
  • Curry jaune de Kampot
  • Fleur de sel de Kampot
  • Huile neutre
  • Ketchup : 4 cuillères à soupe
  • Vinaigre de pomme : 2 cuillères à soupe
  • Sirop d’érable (ou miel) : 1 cuillère à soupe

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