Curry Jaune de Kampot

Le Curry Jaune de Kampot

Le curry jaune de Kampot est un merveilleux mélange d’épices exotiques, parfaitement équilibré entre les notes chaudes, fraîches, sucrées et piquantes de tous les ingrédients qui le composent et le rendent inédit.

Les composantes et propriétés du Curry Jaune de Kampot

Le curry jaune de Kampot est un très beau mariage de :
– piment long doux rouge de Kampot et piment oiseaux dont la saveur est chaude et fruitée
– poivre rouge de Kampot pour un subtil piquant
– curcuma de Kampot qui apporte une belle profondeur aromatique
– sucre de palme pour un peu de douceur
– citronnelle de Kampot dont émane une jolie fraîcheur
– mangue verte pour un brun d’exotisme
– fleur de sel de Kampot IGP pour une note saline
– ail, feuilles de curry et combava, un beau panel d’épices qui parfait le mélange

Ainsi, il regorge des propriétés très bénéfiques pour la santé, en particulier :
– la piperine, composante de base du poivre rouge
– la curcumine, principal actif du curcuma

Que se cache-t-il derrière un si bon produit ?

Le Curry Jaune de Kampot : une culture ancestrale

Ce curry jaune est le fruit du mariage d’épices cambodgiennes issues du fertile terroir de Kampot, au sud du Cambodge, idéalement situé entre terre et mer, à l’abri des montages et au bord du Lac Secret.
Depuis des centaines d’années, des fermiers locaux y cultivent des végétaux endémiques qui y bénéficient tout à la fois d’un excellent niveau d’ensoleillement, de la brise de la mer et des précipitations nécessaires à une parfaite irrigation des sols.

Les composants du curry jaune de Kampot sont donc très qualitatifs et font l’objet d’une culture ancestrale, particulièrement respectueuse de la nature.
Et dès leur récolte, les épices sont minutieusement moulues, assemblées et conditionnées.
A ouverture, le curry jaune révèle ainsi une étonnante fraîcheur.

L’utilisation du Curry Jaune de Kampot

Ce curry jaune de Kampot est disponible en fine poudre ce qui permet une multitude d’usages.
Il peut très facilement être saupoudré sur un plat ou incorporé dans un liquide, pendant la cuisson ou juste au moment de déguster.

Retrouvez nos suggestions de recettes avec le curry jaune ici !

La conservation du curry

Pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du curry jaune de Kampot, conservez-le dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Ainsi vous pourrez l’apprécier pendant de nombreux mois sans altération de sa qualité.