Coffret poivres et épices acidulés

Ce coffret a été spécialement conçu pour les amateur de produits inédits qui veulent agrémenter leurs plats, qu’ils soient salés ou sucrés, d’une touche de peps et de fraîcheur, originale, subtile et exotique.

Composition du coffret

• Poivre Sichuan : des baies étonnantes aux arômes intenses d’agrumes, de fleurs et de bois.
• Poivre Timut : en provenance du Népal, baies caractéristiques aux notes de pamplemousse, citron confit et fleurs, agrémentées d’un doux piquant.
• Tige de citronnelle de Kampot : tiges emblématiques de la cuisine asiatique réduites en poudre pour en préserver toute la fraîcheur et les arômes.
• Fleur de sel IGP au combava de Kampot : harmonieux mariage de produits endémiques de Kampot : fleur de sel IGP, poivre noir et feuilles de combava, pour un savoureux mélange prêt à l’emploi salé-poivré-citronné.

Associations culinaires

• Poivre Sichuan : parfait pour viandes blanches, crustacés, plats asiatiques, légumes sautés, desserts…
• Poivre Timut : idéal sur salades, avocats, poissons grillés, Saint‑Jacques, légumes rôtis, salades de fruits, desserts fruités ou chocolatés…
• Tige de citronnelle de Kampot : à utiliser dans soupes, bouillons, marinades de poissons/crevettes, légumes à la vapeur…
• Fleur de sel IGP au combava de Kampot : excellente finition sur poissons à la vapeur, fruits de mer, crudités, salades, légumes rôtis, desserts (melon / pêches)…

Bienfaits

• Poivre de Sichuan : sa composition a des vertus digestives et anti-inflammatoires.
• Poivre de Timut : reconnu pour ses propriétés antioxydantes, il favorise la digestion et soutient le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C.
• Tige de citronnelle de Kampot : riche en composés phénoliques et flavonoïdes, elle constitue un très bon anti-inflammatoire et un puissant antioxydant ; elle facilite aussi la digestion et présente des propriétés antimicrobiennes et antifongiques.
• Fleur de sel IGP au combava de Kampot : combinaison des bienfaits de la fleur de sel (richesse en minéraux), du combava (antioxydant, anti‑inflammatoire) et du poivre noir (facilite la digestion).

Conservation

• Conservez chaque épice dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
• Les baies entières (poivre Sichuan, poivre Timut) se conservent idéalement non moulues ; concassées juste au moment de leur utilisation, elles préserveront tous leurs arômes et fraîcheur.
• Pour la fleur de sel au combava, refermez bien votre contenant après usage pour que l’humidité ne dégrade pas le produit et qu’elle ne perde en saveur.