Coffret épices incontournables

Ce coffret d’épices indispensables permet de disposer des meilleurs épices à toujours avoir pour sublimer un maximum de plats, du plus simple au plus raffiné.

Composition du coffret

Ce coffret contient :

• Curry Jaune de Kampot : mélange d’épices issues du terroir de Kampot (Cambodge). Il marie harmonieusement piment long doux rouge & piment oiseau, poivre rouge de Kampot, curcuma de Kampot, sucre de palme, citronnelle, mangue verte et fleur de sel IGP de Kampot. En émane une saveur exotique, bien équilibrée entre notes chaudes et fraîches, sucrées et épicées.
• Mélange d’Épices Grillées Concassées : assemblage gourmet de graines de sésame torréfiées, coriandre, cumin, fenugrec et touche d’ail. Arômes grillés de noisette torréfiées, chaleur et caractère.
• Poivre Noir de Kampot : poivre IGP au piquant prononcé, à l’arôme puissant, résineux, balancé par des notes mentholées et herbacées.
• Fleur de Sel IGP de Kampot : sel marin récolté à la main, non raffiné, sans additif ni agent anti‑agglomérants. Il se caracétrise par la délicatesse de sa saveur saline et la légèreté de sa texture.

Associations culinaires

• Curry Jaune de Kampot : à incorporer dans un lait de coco, à saupoudrer sur viandes blanches, poissons, pommes de terre, légumes ou légumes vapeur, ou encore à mélanger à une crème fraîche pour accompagner riz ou pâtes…
• Mélange d’Épices Grillées Concassées : délicieux sur des grillades (agneau, poulet, bœuf), brochettes, légumes rôtis, purées, pois chiches rôtis, riz ou quinoa, soupes de légumes, cookies… auxquels il apporte croquant et caractère.
• Poivre Noir de Kampot : à moudre au dernier moment sur viandes rouges grillées, choux, légumes rôtis, poissons gras, pâtes “cacio e pepe », féculents…
• Fleur de Sel IGP de Kampot : parfaite en finition sur viandes, poissons, crustacés, légumes grillés, salades mais aussi desserts (caramel, chocolat blanc) pour une subtile touche saline…

Bienfaits

• Curry Jaune de Kampot : composé de curcuma et de poivre rouge de Kampot, il favorise l’assimilation de la curcumine, plébiscitée pour ses propriétés anti‑inflammatoires et antioxydantes.
• Mélange d’Épices Grillées Concassées : grâce à la torréfaction contrôlée des graines de sésame, coriandre, cumin, fenugrec, l’ensemble apporte des antioxydants et un soutien des fonctions digestives et métaboliques.
• Poivre Noir de Kampot : riche en pipérine, il stimule la digestion et améliore la fixation des nutriments par l’organisme ; il possède également des effets antioxydants, anti‑inflammatoires et antibactériens.
• Fleur de Sel IGP de Kampot : sel naturel riche en minéraux (magnésium, potassium, calcium, fer), il est bon pour l’équilibre électrolytique, les fonctions nerveuse et musculaire ainsi que pour la santé thyroïdienne.

Conservation

Pour préserver les qualités aromatiques et les bienfaits des épices :

• Conservez chacun d’entre eux dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
• Pour les produits en grains (poivre) ou en mélange concassé, préférez les utiliser « au dernier moment » pour une fraîcheur optimale.