Poulet au curry jaune de L’Olivier Poivré
NIVEAU
Facile
TEMPS DE PRÉPARATION
20 mn (+ cuisson 25 mn)
Ce poulet au curry jaune de L’Olivier Poivré est une recette simple et généreuse, parfaite pour un repas parfumé sans complication. Le curry jaune enveloppe la viande de ses notes chaudes et délicatement épicées, avec une rondeur qui se marie à merveille avec une sauce onctueuse (lait de coco, crème ou bouillon selon votre version). Résultat : un plat réconfortant, équilibré et riche en arômes, à servir avec du riz basmati, des légumes croquants ou quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

Instructions
- Taillez les blancs de poulet en fines lamelles
- Hachez le piment oiseau
- Coupez les poivrons en lamelles
- Effeuillez le basilic
- Faites chauffer votre wok sur feu vif, ajoutez l’huile, le poulet, le curry jaune, le piment haché
- Faites chauffer jusqu’à coloration du poulet
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn
- Ajoutez la sauce poisson, le sucre et faites chauffer 5 mn à feu doux
- Ajouter le basilic et servez
Bon appétit !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 500 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de curry jaune de Kampot
- 1 piment oiseau rouge de Kampot (facultatif)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- Basilic thaï (facultatif mais recommandé), peut être remplacé par de la coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc man) ou 2 cuillères à café de fleur de sel de Kampot
- 1 cuillère à café de sucre de palmier
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