Coffret épices de caractère

Un coffret d’épices très aromatiques qui joue sur tous les degrés de piquant, du curry relevé aux piments oiseaux en passant par le paprika de Kampot, pour ceux qui aiment relever leurs plats avec force et audace !

Composition du coffret

• Paprika de Kampot : de piments longs rouges doux, on a créé une poudre de qualité exceptionnelle et très pratique pour l’incorporer à tous types de plats qu’il relèvera d’un piquant léger, subtilement sucré.
• Paprika Fumé de Kampot : version fumée du paprika de Kampot, sa fumaison à froid avec des écorces de riz et des copeaux de noix de coco lui donne une belle profondeur aromatique.
• Piment Oiseau Rouge de Kampot : petits piments rouges au piquant « torride », pour une expérience gustative « intense ».
• Curry Jaune : mélange très original d’épices de Kampot qui lui confèrent une riche palette de saveurs exotiques, mêlant harmonieusement les notes chaudes, fraîches, sucrées et épicées.

Associations culinaires

• Paprika de Kampot : parfait pour œufs, viandes blanches ou rouges, tofu, fruits de mer, pommes de terre sautées, légumes grillés ou vapeur, riz ; à essayer aussi dans les marinades, sauces ou houmous…
• Paprika Fumé de Kampot : sublime les viandes grillées, poulet, charcuterie, pommes de terre, risotto, légumes rôtis, mais aussi les sauces, dips, marinades…
• Piment Oiseau Rouge de Kampot : à utiliser pour donner du piquant et de la vivacité aux sauces et marinades, aux plats de légumes et de viandes…
• Curry Jaune de Kampot : dans un lait de coco ou saupoudré directement sur poissons, viandes blanches, pommes de terre, cucurbitacées, légumes ; mélangé à une crème fraîche sur du riz ou des pâtes…

Bienfaits

• Paprika et Paprika Fumé de Kampot : ils sont riches en vitamines A et C, en potassium, fer ; ils contiennent également des caroténoïdes et flavonoïdes aux effets antioxydants. Enfin, ils auraient des effets bénéfiques sur les inflammations et le système cardiovasculaire.
• Piment Oiseau Rouge de Kampot : le piment est lui aussi riche en vitamines C, A, E, acide folique, oligo-éléments et surtout en capsaïcine, excellent stimulant pour le métabolisme, antioxydant et bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
• Curry Jaune de Kampot : grâce à sa combinaison de curcumine du curcuma et de pipérine du poivre rouge, il favorise la digestion, renforce l’immunité, a une action antioxydante et anti-inflammatoire.

Conservation

• Conservez chaque épice dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.