Coffret 4 poivres originaux de Kampot

Chaque grain de poivre de Kampot de ce coffret révèle une personnalité aromatique forte — fumée, fruitée, saline ou sucrée — pour sublimer les plats salés et sucrés d’une touche gastro, aussi savoureuse qu’originale.

Composition du coffret

• Poivre Noir Fumé de Kampot : un poivre noir IGP fumé à froid dont les notes boisées et réglissées apportent chaleur et profondeur.
• Poivre Rouge de Kampot : des grains rouges bien mûrs, sélectionnées grain par grain, offrant une saveur intense, chaleureuse, à la fois fruitée et florale.
• Poivre Frais au  Sel de Kampot : sensationnel mariage de grains de poivre verts précoces avec une belle fleur de sel de Kampot non raffinée pour des « bonbons poivrés-salés » aux notes boisées et végétales, particulièrement croquants (à consommer grains entiers, sans concassage).
• Cuir de Poivre Long Rouge de Kampot : fabrication très originale à partir de poivre long rouge dont il offre une chaleureuse attaque en bouche, sucrée, suivie d’un piquant prononcé.

Associations culinaires

• Poivre Noir Fumé de Kampot : parfait sur viandes rouges grillées, gibier, charcuterie, poissons gras, fromages…
• Poivre Rouge de Kampot : convient aux plats salés comme sucrés — canard, légumes rôtis, desserts à base de chocolat ou fruits rouges…
• Poivre Frais au Sel de Kampot : à disperser sur toasts apéritif, salades, carpaccio, magret, légumes grillés, sur les desserts fruités ou chocolatés…
• Cuir de Poivre Long Rouge de Kampot : usage original concassé sur un carpaccio, viandes ou fruits poêlés, mélangé à un confit d’oignons, en bruine sur un fondant au chocolat…

Bienfaits des poivres

Les poivres noir fumé, frais au sel et rouge de ce coffret, poivres « véritables », sont connus pour leurs multiples bienfaits :

• facilitation de la digestion : la pipérine augmente la sécrétion du suc pancréatique, ce qui permet une digestion plus aisée des corps gras et un temps de transit des aliments plus rapide.
• stimulation de la production de bile par le foie qui aide à mieux éliminer les toxines.
• renforcement de la biodisponibilité des vitamines et des minéraux, voire d’autres composés tels que la curcumine issue du curcuma.
• soulagement des troubles ciblés tels que les problèmes respiratoires, de la gorge et les maux de tête.

Par ailleurs, ce sont de puissants antioxydants qui aident à l’élimination des radicaux libres.
Enfin, ils sont reconnus pour leur propriétés anti-inflammatoire et antibactérienne.

Conservation et utilisation

• Gardez chaque poivre dans un contenant hermétique (de préférence en verre), à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.
• Les grains sont à moudre ou à concasser juste avant usage pour maximiser l’arôme et les bienfaits (sauf pour le poivre frais au sel qui se déguste grains entiers).