Fleur de Sel aux Épices Grillées

La Fleur de Sel aux Épices Grillées

La fleur de sel aux épices grillées est une délicate fleur de sel issue des marais salants de Madagascar agrémentée de savoureuses épices torréfiées : coriandre, sésame, fenugrec, ail et cumin. En émane un mélange salé, boisé, toasté, parfait pour apporter une note de noisette grillée à vos grillades de viandes, sur vos plats de légumes, chauds ou froids, mais aussi aux poissons, sous toutes leurs formes !

Les propriétés de la Fleur de Sel aux Épices Grillées

Si la consommation de sel doit être modérée et adaptée à la condition de chacun, au-delà de son goût savoureux, ce mélange cumule les bienfaits de ses composants :
– les épices grillées
– la fleur de sel de Madagascar, complètement naturelle, riche en oligo-éléments et minéraux.

Et pour ceux qui le souhaitent, il existe une version de ce mélange sans sel.

La Fleur de Sel aux Épices Grillées : un heureux mélange des cultures dans l’assiette

La recette de la fleur de sel aux épices grillées est inspirée de 2 cultures gastronomiques :
– la fleur de sel d’Ifaty. Dans ce paradis préservé de Madagascar où le climat (bel ensoleillement et vent léger) est particulièrement favorable, l’ethnie des Vezo, pêcheurs malgache semi-nomades, cultive avec grand soin l’un des trésors naturels de l’île : à la surface des bassins argileux d’eau de mer, se forme une fine pellicule de sel, pure et immaculée que les Vezo cueillent à la main.
– la coriandre, le sésame, le fenugrec, l’ail et le cumin qui ont été sélectionnés pour l’harmonie de leurs saveurs. Ils sont d’ailleurs à la base de la composition du curry traditionnel réunionnais. Dans ce mélange, ils sont grillés, ce qui en complexifie les arômes : les épices prennent une note boisée, torréfiée, presque caramélisée.

L’utilisation de la Fleur de Sel aux Épices Grillées

La fleur de sel aux épices grillées est un mélange « prêt à l’emploi » qui s’utilise au dernier moment, à saupoudrer sur les plats au moment de leur dégustation.

La conservation de la Fleur de Sel aux Épices Grillées

Pour préserver toutes les qualités de la fleur de sel aux épices grillées, conservez-la dans un contenant hermétique, de préférence en verre, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Ainsi vous pourrez l’apprécier pendant de nombreux mois sans altération de sa qualité.